{"id":1652,"date":"2026-04-06T16:56:59","date_gmt":"2026-04-06T15:56:59","guid":{"rendered":"https:\/\/greenocean.pt\/wp\/?p=1652"},"modified":"2026-04-06T16:57:35","modified_gmt":"2026-04-06T15:57:35","slug":"7-pegada-positiva-montiqueijo-transformou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greenocean.pt\/wp\/em-foco\/7-pegada-positiva-montiqueijo-transformou\/","title":{"rendered":"#7 Pegada Positiva – Queijo com consci\u00eancia: como a Montiqueijo transformou tradi\u00e7\u00e3o em pegada positiva"},"content":{"rendered":"\n

Com 60 anos de hist\u00f3ria, a empresa familiar portuguesa alia pr\u00e1ticas centen\u00e1rias de economia circular a investimentos em energia solar, embalagens mais leves e inclus\u00e3o social. A sustentabilidade, garante Sandra Ferreira, respons\u00e1vel da \u00e1rea, nunca foi obriga\u00e7\u00e3o – foi sempre um dever.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 sectores em que a transi\u00e7\u00e3o para modelos mais sustent\u00e1veis exige uma rutura com o passado. No caso da Montiqueijo<\/a>, sucedeu precisamente o contr\u00e1rio: foi o passado que serviu de base. A empresa, fundada em 1963 por Carlos e Ludovina Duarte na Grande Lisboa, come\u00e7ou a fabricar e a distribuir queijo fresco porta a porta, com moldes de madeira e numa escala quase dom\u00e9stica. Sessenta anos depois, processa 30 mil litros de leite por dia, exporta para mais de 14 pa\u00edses e tem certifica\u00e7\u00e3o de bem-estar animal para o efetivo de cerca de 1.500 vacas da sua explora\u00e7\u00e3o em Canha. Mas algumas l\u00f3gicas mant\u00eam-se intactas.<\/p>\n\n\n\n

“A sustentabilidade foi um termo que surgiu mais recentemente, mas as pr\u00e1ticas mais antigas da empresa eram bastante sustent\u00e1veis”, admite Sandra Ferreira, respons\u00e1vel de sustentabilidade da Montiqueijo. O estrume dos animais \u00e9 armazenado e usado como fertilizante natural. A \u00e1gua da lavagem dos parques \u00e9 tratada e reutilizada. O soro resultante da produ\u00e7\u00e3o de queijo – um subproduto com valor proteico – \u00e9 devolvido aos animais. O ciclo fecha-se sem desperd\u00edcio.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Da tradi\u00e7\u00e3o \u00e0 inova\u00e7\u00e3o energ\u00e9tica<\/h2>\n\n\n\n

A coalhada do leite ainda \u00e9 retirada \u00e0 m\u00e3o – uma op\u00e7\u00e3o deliberada, para preservar sabor e textura – mas a f\u00e1brica j\u00e1 conta com 628 pain\u00e9is solares que permitem reduzir a depend\u00eancia da rede el\u00e9trica para menos de 15% do consumo total. “Isso tem um impacto significativo nas emiss\u00f5es de CO2”, sublinha Sandra Ferreira. O sistema de ilumina\u00e7\u00e3o da unidade \u00e9 regulado automaticamente em fun\u00e7\u00e3o da luz solar dispon\u00edvel, sem interven\u00e7\u00e3o humana.<\/p>\n\n\n\n

O objetivo a m\u00e9dio prazo \u00e9 crescer na capacidade instalada – h\u00e1 espa\u00e7o dispon\u00edvel tanto na f\u00e1brica como na explora\u00e7\u00e3o agr\u00edcola de Canha – e, num horizonte mais ambicioso, atingir autonomia energ\u00e9tica total. “At\u00e9 um dia, quem sabe, n\u00e3o precisarmos de energia da rede. Isso seria fant\u00e1stico”, diz a respons\u00e1vel, sem esconder a ambi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Embalagens: menos pl\u00e1stico, mais intelig\u00eancia<\/h2>\n\n\n\n

Na ind\u00fastria alimentar, a quest\u00e3o das embalagens encerra uma tens\u00e3o dif\u00edcil de resolver: reduzir o pl\u00e1stico sem comprometer a seguran\u00e7a dos produtos. A Montiqueijo optou por enfrentar esse dilema pela via da engenharia. “N\u00e3o podemos olhar para o pl\u00e1stico como um inimigo”, argumenta Sandra Ferreira. “Temos de ser conscientes na sua utiliza\u00e7\u00e3o”.<\/p>\n\n\n\n

Na pr\u00e1tica, isso significou reduzir ao m\u00e1ximo a espessura do pl\u00e1stico das embalagens de queijo fresco, garantindo ainda assim que o produto chega ao consumidor em condi\u00e7\u00f5es adequadas. Mais significativa foi a decis\u00e3o de eliminar o cincho – a forma pl\u00e1stica colocada no interior das embalagens de queijo – numa altura em que a maioria dos concorrentes ainda o utilizava. “Est\u00e1vamos a emitir mais CO2<\/sub> porque o peso era diferente, e a produzir pl\u00e1stico que normalmente era descartado”, explica. Sem o cincho, manteve-se a integridade do produto. Com ele, sa\u00edam emiss\u00f5es e res\u00edduos desnecess\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n

Internamente, a empresa separa\u00e7\u00e3o de res\u00edduos por correntes – papel, pl\u00e1stico, vidro – que seguem para operadores licenciados. Um compactador permite organizar os volumes em fardos, tornando a log\u00edstica interna mais eficiente e reduzindo o espa\u00e7o ocupado pelo lixo na f\u00e1brica.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Inclus\u00e3o como dimens\u00e3o de sustentabilidade<\/h2>\n\n\n\n

A Montiqueijo alargou o conceito de sustentabilidade para al\u00e9m do ambiente. Nas embalagens de queijo fresco de 200 gramas e nos cestos de queijo curado, passou a incluir informa\u00e7\u00e3o em braille – uma iniciativa pioneira no sector dos lactic\u00ednios em Portugal. “N\u00e3o encontr\u00e1vamos embalagens de queijo em braille e ach\u00e1mos que era importante tentar chegar a todos”, justifica Sandra Ferreira. O plano \u00e9 estender a iniciativa a toda a gama de produtos.<\/p>\n\n\n\n

No plano comunit\u00e1rio, a empresa integra a rede local de responsabilidade social e empresarial de Loures, que lhe permite identificar necessidades concretas da regi\u00e3o e colaborar com outras organiza\u00e7\u00f5es em solu\u00e7\u00f5es de impacto direto. O projeto “O queijinho vai \u00e0 escola”, lan\u00e7ado em 2018, j\u00e1 chegou a cerca de 30 escolas dos concelhos de Loures e de Lisboa, com o objetivo de promover h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis junto das gera\u00e7\u00f5es mais jovens.<\/p>\n\n\n\n

Os excedentes de produ\u00e7\u00e3o – queijo em perfeito estado para consumo, mas fora dos padr\u00f5es de calibragem exigidos pelos clientes – s\u00e3o doados a associa\u00e7\u00f5es. “N\u00e3o desperdi\u00e7amos esse queijo”, afirma Sandra Ferreira. “Simplesmente, as normas n\u00e3o nos permitem vend\u00ea-lo porque o peso n\u00e3o corresponde ao indicado”.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

O consumidor interno como prioridade<\/h2>\n\n\n\n

Com 56 colaboradores, a empresa tem apostado tamb\u00e9m na dimens\u00e3o interna da sustentabilidade social. Um exemplo aparentemente simples revela a l\u00f3gica que orienta as decis\u00f5es: a oferta de um copo de vidro a cada trabalhador, para substituir os copos de pl\u00e1stico descart\u00e1veis usados nas pausas para caf\u00e9. “Parece uma coisa muito pequena, um copo por dia, mas somos 56 pessoas, \u00e0s vezes a consumir duas vezes por dia”, calcula Sandra Ferreira. “S\u00e3o muitos copos por dia que deixam de ir para o indiferenciado”.<\/p>\n\n\n\n

A empresa realizou um question\u00e1rio interno de satisfa\u00e7\u00e3o e obteve uma avalia\u00e7\u00e3o de 97% entre os colaboradores. “As pessoas fazem as empresas”, resume Sandra Ferreira. “\u00c9 importante que se sintam integradas na pol\u00edtica e nas normas da empresa”.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

O futuro: relat\u00f3rios, certifica\u00e7\u00f5es e passos pequenos<\/h2>\n\n\n\n

Olhando para os pr\u00f3ximos cinco anos, Sandra Ferreira antecipa um contexto regulat\u00f3rio mais exigente para as PME – atualmente ainda isentas de obriga\u00e7\u00f5es formais de reporte em mat\u00e9ria de sustentabilidade – e prepara-se para ele. A empresa est\u00e1 a finalizar um manual de sustentabilidade que documenta normas internas e contabiliza a pegada ambiental, como base para os futuros relat\u00f3rios anuais que, prev\u00ea, ser\u00e3o inevit\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

A mensagem que deixa a outros empres\u00e1rios do sector \u00e9 direta: “Olhem para a sustentabilidade n\u00e3o como uma obriga\u00e7\u00e3o. \u00c9 um dever. Temos de olhar para o nosso planeta como algo que tem de ter continuidade e que as novas gera\u00e7\u00f5es t\u00eam que aproveitar da mesma forma que n\u00f3s aproveitamos”.<\/p>\n\n\n\n

A Montiqueijo n\u00e3o \u00e9 um caso de rutura. \u00c9 um caso de continuidade consciente – de uma empresa que descobriu que as pr\u00e1ticas que a tornaram resiliente durante 60 anos t\u00eam, afinal, um nome moderno: sustentabilidade.<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

\n